apfel-zwiebel-aufstrich.

apfelernte
© daniel hischke

#halloherbst13, ich mag dich …

der hübsche erntedanktisch, den rebecca für die sweet paul-herbst-ausgabe gezaubert hat, sprang mir beim durchblättern des magazins sofort ins auge. pflaumenkuchen und vollkorn-nussbrot – mhhh. aber meine volle aufmerksamkeit galt dem apfel-zwiebel-aufstrich, denn daniels apfelernte sollte sich ja nicht ausschliesslich in apfelkuchen verwandeln …

apfel-zwiebel-aufstrich.
apfel-zwiebel-aufstrich.

für meine etwas abgewandelte variante des apfel-zwiebel-aufstrichs benötigt ihr

50g mandeln, gemahlen

1 apfel

2 mittelgroße zwiebeln

250g alsan

1/2tl rauchsalz

2tl pimentón de la vera

frischen thymian

zwiebel von der schale befreien und klein hacken, den apfel mit hilfe einer küchenreibe fein raspeln. in einem topf bei mittlerer hitze 50g alsan schmelzen, dann die mandeln, apfel und zwiebeln kurz anschmoren. den topf vom herd nehmen, die übrige alsan würfeln und zusammen mit den gewürzen in den topf geben. solange rühren, bis alles verbunden ist. wer es etwas feiner mag, nimmt den pürierstab zur hand, um eine glatte masse zu erhalten. diese in ein oder zwei kleine schraubgläser umfüllen und kalt stellen, bis der apfel-zwiebel-aufstrich fest ist.

apfelzwiebelaufstrich_02

schmeckt ganz hervorragend auf einer scheibe tessiner landbrot …

alles liebe

★ nike ★

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7 Kommentare

  1. Einfach nur mmmh …
    xx
    Jenny

  2. […] guter Kuchen wurde” kennt, der weiß, daß Nike zusätzlich zur Apfeltarte auch noch einen Apfel-Zwiebel-Aufstrich gemacht hat. Leider hab ich den noch nicht probiert, hoffentlich kann ich das noch […]

  3. […] guter Kuchen wurde” kennt, der weiß, daß Nike zusätzlich zur Apfeltarte auch noch einen Apfel-Zwiebel-Aufstrich gemacht hat. Leider hab ich den noch nicht probiert, hoffentlich kann ich das noch nachholen. Ich […]

  4. Oh toll 🙂 Ich hab auch noch ein paar Äpfel hier die ich unbedingt verarbeiten muss! Schönen Feiertag heute 🙂

  5. […] Im Herbst ist ja vor allem Zeit für herzhafte Speisen. Bei diesem Apfel-Zwiebel-Brotaufstrich von Nike läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund […]

  6. […] Das Rezept für die Apfel-Zwiebel-Creme kommt von diesem wunderschönen Blog. […]

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