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suppen gehen ja immer. allerdings, sind wir mal ganz ehrlich – so ne deftige erbsensuppe bei 30°c im schatten holt mich persönlich nicht aus der sonne. aber diese hier kann auch in der größten sommerhitze mithalten. erinnert ihr euch noch an „chili-limetten-gurkennudeln-auf-gesalzener-wassermelone-mit-basilikum-und-minze“ ??? das war einer meiner persönlichen kracher im letzten sommer.

also hab ich für mels gute-laune-suppen-event ein erfrischend kühles süppchen für heiße tage gemixt. mit dem vitamix hätte das wahrscheinlich noch ein bißchen besser geklappt, aber auch mit dem pürierstab ist die suppe ruckzuck zubereitet.

für 2 portionen melonen-gurken-suppe benötigt ihr

1 kleine wassermelone

2 kleine gurken

1 handvoll minze

1 handvoll basilikum

saft einer limette

salz

pimentón de la vera

etwas olivenöl

im besten fall kommen wassermelone und gurke gerade aus dem kühlschrank. wenn nicht, sollte die suppe nach der zubereitung kaltgestellt werden.

schneidet melone und gurke in stücke und gebt sie zusammen mit minze, basilikum und dem limettensaft in einen mixer. alternativ könnt ihr den zutaten auch mit dem pürierstab zuleibe rücken.

schmeckt die suppe mit salz, pimentón de la vera und olivenöl ab. fertig.

die melonen-gurken-suppe ist so schnell gemacht, daß man nicht unnötig zeit in der küche verbringt, während draußen die sonne vom strahlend blauen himmel scheint. das erste richtig heiße sommerwochenende kann kommen!

alle gute laune suppen sammelt mel auf dem gute laune suppen board auf pinterest.

wie steht´s bei euch mit suppen im sommer?

yay or nay?

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alles liebe

★ nike ★

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