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die kombination salzig und süß ist bekanntlich nicht jedermanns sache. ich steh ja total drauf. schokoladenbrownies mit salzigem karamell, karamell eis mit fleur de sel, schokolade mit meersalz … find ich alles super. vor einiger zeit brachte mir der tollste aller fotografen (ich muss das schreiben … ) eine kostprobe seines borussen honigs mit. entstanden im glanz der südtribüne, wisster bescheid. honig habe ich während der letzten jahre kaum noch gegessen. allerdings wächst die anzahl der leute, die selber imkern im meinem umfeld stetig an. und ja, man schmeckt definitiv einen unterschied zum honig aus dem supermarkt.

während eines telefonats mit eben diesem fotografen kamen wir mal wieder vom höchsken aufs stöcksken und landeten beim lieblingsthema mixer … verrückt. ich weiss. lange zeit hab ich rumgenölt, wie gerne ich einen vita-  oder thermomix mein eigen nennen könnte, da mein mixer bei manchen lebensmitteln einfach seinen dienst verweigerte. und manchmal muss man einfach nur geduld haben. zwar steht jetzt kein nigelnagelneues geschoss in meiner küche, sondern ein 25 jahre alter thermomix, für den meine mutter in der neuen küche keinen platz mehr hatte. aber old but gold. das schätzchen läuft und läuft und läuft.

das rezept für die cashewcreme stammt von janosch und ist der perfekte brotaufstrich und mit dem mixer in 2 minuten hergestellt. obwohl die creme ähnlich sexy wie leberwurst aussieht,  war die erste rutsche so schnell weg, dass ich noch nicht mal zum fotografieren gekommen bin. während ich mir so überlegte, zu was die creme noch passen würde, war das glas schon leergelöffelt. pur schmeckt sie also auch. oder auf bananen pancakes mit gerösteten walnüssen …

für ein kleines gläschen braucht ihr

90g cashewkerne

30g walnusskerne

2el honig (oder reissirup, dann ist die creme vegan)

eine gute prise salz

werft einfach cashew – und walnusskerne zusammen mit honig und salz in den mixer und lasst ihn ein, zwei minuten je nach leistungsstärke des geräts seinen job machen. und fertig ist der gesalzene cashew walnuss aufstrich. wenn die creme zu fest ist, gebt einen schluck wasser mit in den mixer. wer lieber einen veganen aufstrich hätte, tauscht honig gegen reissirup ein, das funktioniert auch hervorragend.

kommt gut in die neue woche und lasst euch vom aprilwetter nicht die laune vermiesen. erfreut euch lieber an den schicken kirschblüten, die auch vor grauem drama himmel noch glänzen …

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alles liebe

★ nike ★

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