mittwochsbox #23: fuchtiger bulgursalat mit aprikosen.

 ★ ★ da isse wieder – mones mittwochsbox. heute mit aprikosen. mein erster gedanke war ein crumble … frisch aus dem ofen … serviert mit selbstgemachtem bananeneis … mhhh aber dann klingelte etwas im hinterkopf – eis ist dann doch ein wenig schwierig zu transportieren… vor einiger zeit hab ich mich von tim mälzers greenbox inspirieren lassen und einen leckeren kichererbsensalat mit fenchel, orange und aprikosen gezaubert. aber den kann ich euch ja schlecht noch mal vorsetzen. also gibt´s heute einen bulgursalat. und zwar eine große portion. ich hab kein problem damit, ein paar tage hintereinander das selbe zu essen, vorrausgesetzt, es schmeckt. für gute 5 portionen gebt ihr etwa

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wassermelone mit rucola, oliven und rosmarin.

mittwochsbox #22: melone. ★ um genau zu sein wassermelone. mit rucola, schwarzen oliven, veggie belle (oder tofu) & rosmarin. das erste mal in der zustammenstellung beim vrühstückchen von birte und karsten gegessen und so schockverliebt, daß ich auf dem heimweg noch beim lieblingstürken halt machen mußte, um mir flugs die zutaten zu sichern. birte hat den tofu vorher über nacht eingelegt. soviel zeit hatte ich nicht, also badete der gute knappe 2 stunden (mehr geduld hatte ich nicht) in einer marinade aus reiseissig & olivenöl mit salz & pfeffer und frisch gehackten rosmarinnadeln. rucola waschen und verlesen, wassermelone in mundgerechte happen

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mittwochsbox #21 – thema rot: rote bete pasta.

mittwochsbox #21 – thema rot ★ mone packt ihre mittwochsbox wieder nach farbe. nach grün ist heute rot an der reihe. auch wenn gerade erdbeeren und wassermelonen in den schönsten rottönen leuchten, kommt heute ein dunkles rote bete rotwein rot in die schüssel (und lässt sich wie immer auch im weckglas transportieren…). selten hat mein mittagessen solches aufsehen erregt, wie dieses hier. „und was ist das?“ „was ißt du da?“ – „nudeln. mit roter bete.“ „das sind nudeln?“ und dieser wortwechsel fand so ziemlich mit jedem neuankömmling am tisch statt … ja, das sind nudeln. in

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mittwochsbox #20: rohkost-coleslaw.

★ mones heutiges mittwochsbox-thema rohkost – uuuh baby i like it raw – paßt ganz hervorragend, denn dieser krautsalat stand schon vorher auf meiner liste. ihr braucht: 1/2 weißkohl 1/2 rotkohl 4 möhren 3 frühlingszwiebeln für das dressing 1 handvoll cashewkerne (etwa 4 stunden in wasser eingeweicht) 1 bund petersilie 1 bund koriander etwas sesamöl 150ml olivenöl wasabi etwas peperoni salz kohl und möhren raspeln und mit den in ringe geschnittenen frühlingszwiebeln mischen. das wasser der cashews abgießen und alle zutaten für das dressing in den mixer geben und 1, 2 minuten mixen lassen.

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mittwochsbox #19: süßer zahn

★ heute wünscht sich mone etwas für den süßen zahn in der mittwochsbox. ich könnte ja so ziemlich immer schokolade essen, gerade nach dem mittagessen. auf der anderen seite möchte ich aber auch meinen zuckerkonsum ein wenig im zaum halten. ein super interessantes rezept habe ich bei nicole (ja, schon wieder. sie hat aber auch immer tolle rezepte. das rote bete pesto ist auch noch dran) gefunden. sie hat schokoladenkekse gebacken und zwar mit gekochten bohnen … möhren, rote bete, zucchini …  alle sind sie schon in meine backwaren gewandert, wieso dann nicht auch bohnen? ausserdem ist erdnußbutter drin! wer

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mittwochsbox #18: gefüllte leckerei.

heute gibt es gefüllte leckereien in der mittwochsbox. zählt gerollt auch zu gefüllt? mein erster gedanke galt nämlich den großartigen avocado-hummus wraps, die ich in new york gegessen habe. also hab ich mir eine packung vollkornweizen wrap tortillas, eine avocado, kresse und paprika besorgt, hummus gezaubert und losgelegt. während die tortillas sich im backofen ein wenig aufgewärmt haben, wurde die avocado mit einer gabel zedrückt und gesalzen. die tortillas nacheinander mit hummus und avocadomus bestreichen (einen streifen), mit paprikastreifen belegen und mit kresse bestreuen.aufrollen. durchschneiden.fertig. lecker.   und die wraps

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mittwochsbox #17:grün.

grün, grün, grün sind alle meine kleider, grün, grün, grün ist alles, was ich hab‘. darum lieb‘ ich alles, was so grün ist, weil heute das thema der mittwochsbox grüüüüühüüünn ist … ja, schon gut, ich lass das mit dem umdichten der liedtexte und schreib lieber über diese super leckere erbsensuppe, die mir beim durchblättern

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mittwochsbox #14: frühling.

auch wenn das wetter es gerade nicht wirklich zeigen mag, es ist frühling! und das ist auch das thema von mones heutiger mittwochsbox. frühling auf dem teller bedeutet für mich bärlauch, erdbeeren, spargel, rhabarber … da mir im reformhaus der wilmersburger pizzaschmelz und „wie frischkäse“ von heirler hinterhergerufen haben, weil sie mit wollten, gibt es heute pizza. und zwar mit spargel und bärlauch. für ein blech schält ihr 500g spargel, schneidet ihn in stücke und mariniert ihn in etwas olivenöl, einem guten schuß essig, salz und zucker. falls ihr braune champignons da haben solltet, schneidet sie in scheiben und gebt sie zu dem

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mittwochsbox #13: getreide.

das thema der heutigen mittwochs box ist getreide. emmer, reis, quinoa … schmecken alle gut. mein favorit, wenn es schnell gehen muß, ist aber imer noch couscous.   ruck zuck gekocht und mit lieblingsgemüse gepimpt zaubert man auf die schnelle einen wunderbaren salat für die nächste mittagspause, für das picknick im park oder für das

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