kartoffeln stehen heute auf simone´s plan für die mittwochsbox. und hier kommt eine kleine kartoffelflut …
wenn diese aus dem ofen kommen, wie die besten baked oven fries
kann ich nur selten wiederstehen. oder dieser süßkartoffelburger – ein traum.
aber zur zeit mag ich mag am liebsten rührtofu mit süßkartoffeln. gerne als spätes frühstück oder als brunch. das gericht ist allerdings nicht wirklich „boxen- kompatibel“, aber wer auch im büro die möglichkeit hat, herd und backofen zu nutzen, hat sich ruck zuck eine feine mahlzeit zusammengerührt.
ein oder zwei süßkartoffeln (je nach größe und appetit) schälen, in scheiben schneiden und auf einem mit backpapier ausgelegten backblech mit öl eingepinselt bei 200°c in den ofen geben.
in der zwischenzeit etwas erdnussöl in einer pfanne erhitzen. 1 block naturtofu mit der gabel zerdrücken und im heißen öl anbraten. 2el seidentofu hinzugeben mit etwas kurkuma und salz würzen. 1el mandelmus mit 2 el wasser verrühren und zum tofu geben.
die süßkartoffelscheiben, die mittlerweile leicht gebräunt sein sollten ebenfalls in die panne geben und einige minuten brutzeln lassen. mit frühlingszwiebeln und peperoni garniert servieren! mmmhh lecker!
wer nicht die möglichkeit hat, im büro zu kochen, findet vielleicht auch gefallen an der kartoffel-tarte-tatin
oder dem kartoffelsalat greek style,
der sich auch wieder gut im glas transportieren lässt.
jetzt schau ich mal, was heute bei den anderen auf den teller oder in die box kommt!
alles liebe,
★ nike ★
24. April 2013 at 8:25
Ganz viele tolle Rezepte liebe Nike, vor allem der Burger hat es mir total angetan! Einen fröhlichen sonnigen Tag wünsche ich Dir 🙂
Liebe Grüße
Mone
24. April 2013 at 9:30
Ich bin absolut von dem griechischen Kartoffelsalat begeistert. Und natürlich von den BAKED OVEN FRIES! Die habe ich nämlich super gerne.
24. April 2013 at 10:40
Wow, soviele tolle Ideen! Da kriegt man schon beim Hinsehen Hunger 😉
24. April 2013 at 23:47
Hallo Nike,
also die Kartoffel-Tarte-Tatin ist ja wohl der Hammer! Die sieht wirklich mega-lecker aus… Und schwups: ab auf meine Nachkochliste!
Liebe Grüße
Maren
25. April 2013 at 9:00
[…] Nike von nikes herz tanzt auf Ihrem Blog: Eine Kartoffelflut […]
26. April 2013 at 18:02
Ein Kartoffel-Kompendium, darauf muss man erst mal kommen. Und wo ich Kartoffeln doch so liebe. Die Süßkartoffelrezepte werden nachgekocht – als Belohnung, wenn ich meinen Umbau fertig habe! Danke wie immer für tolle Fotos und leckere Inspiration!
29. April 2013 at 21:17
du fleißiges bienchen! gerne und guten hunger!
28. April 2013 at 22:24
Ohh, liebe Nike!
Süßkartoffelburger und Süßkartoffel-Rührtofu-Gericht lassen mich schwelgen. Bekanntermaßen kann ja schon Brot mit Butter sehr froh machen, vor allem in netter Gesellschaft, *fasel* *wink mit dem Zaun* *ApfelaufstrichschonlangeGeschichte* – aber mit den Bildern vom Kartoffelday geh ich jetzt hungrig in die Heia. Ach.
Sei gedrückt.
Nina
20. Mai 2013 at 9:20
[…] Nike von nikes herz tanzt auf Ihrem Blog: Eine Kartoffelflut […]
18. Februar 2014 at 8:00
[…] sieht´s aus? habt ihr schon mal rührtofu gegessen? mir schmeckt der ja richtig gut, so wie z.b. hier mit süßkartoffeln. außerdem erinnert er mich auch immer wieder an die frühstücksorgien bei […]