★

im letzten jahr gab es in mones mittwochsbox ein großes osterfrühstück, zu dem ich vegane „quark“-brötchen mitbrachte. in diesem jahr legt mone das frühstück neu auf und lieferte mir den besten anlass meine liebste neuanschaffung zu testen … mehl aus dänemark.

schaut mal, sind die nicht toll?

ja, ich kann mich auch über mehlverpackungen freuen und auch, wenn mich schon einige für völlig durchgeknallt gehalten haben – ich würde mir das mehl auch nur der schicken gestaltung wegen in die küche stellen …

aber hier ist nicht nur die verpackung großartig, der inhalt lässt sich auch ganz wunderbar zu meinen neuen lieblingsbrötchen verarbeiten, die ich bei heike entdeckt habe. nachdem sie mich mit ihren hammer fotos, die einem das wasser im mund zusammen laufen lassen, schon dazu gebracht hat, das weltbeste knoblauchbrot nachzubacken, kamen mir heikes schweizer bürli sehr gelegen. die dürfen beim riesigen osterbrunch auf gar keinen fall fehlen.

das allerbeste ist, der teig ist ruckzuck gemacht, braucht über nacht nur einen schlafplatz im kühlschrank und wandert morgens in den heißen ofen. easy.

ihr braucht:

500g mehl ( ich hab wie heike gemischt – 150g roggenmehl, 150g dinkelmehl, 100g weizenmehl, 100g weizenvollkornmehl)

1/2 würfel frische hefe

2tl salz

350ml lauwarmes wasser

 

löst die hefe im lauwarmen wasser auf und gebt nach etwa 2 minuten das salz hinzu. verknetet die flüssigkeit mit dem mehl. klappt auch hervorragend ohne küchenmaschine. da ist ein wenig muskelkraft gefragt, aber teig kneten kann manchmal auch sehr entspannend sein. also ab dafür.

danach darf der teig sich über nacht in einer großen schüssel im kühlschrank erholen und vor sich hin gehen.

heizt den backofen am nächsten morgen auf 220°c ober- und unterhitze vor und stellt eine mit wasser gefüllte schale hinein. befreit den teig aus dem kühlschrank, bestäubt ihn mit ein wenig mehl, stecht mit einem großen löffel teigstücke in gewünschter brötchengröße ab und befördert diese auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech.  sobald der ofen heiß genug ist, backt ihr die brötchen 20 minuten lang. belohnt werdet ihr mit traumhaften duft, der selbst die nachbarn weckt (die sich über ein paar exemplare vor der türe immer freuen …).

wenig aufwand und ein superleckeres ergebnis! perfekt für das osterfrühstück.

danke, liebe heike!

 

der speiseplan für unserern osterbrunch steht

… wie sieht´s bei euch aus? wenn ihr noch anregungen braucht, klickt rüber zu mone. die tafel ist mit sicherheit reich gedeckt.

★

alles liebe

★ nike ★

Merken

Merken

Merken