hattet ihr auch so einen schönen sonntag? ich habe den nachmittag bei meiner lieben freundin nina mit kuchen und kaltgetränken auf ihrem bunten balkon verbracht. inklusive erstem kleinen sonnenbrand. aber schön war´s. falls jemand wissen möchte, ob man die neueste kreation aus dem hause schöfferhofer unbedingt probieren muss: zuerst schmeckt es wie schöfferhofer grapefruit, gefolgt von einem hauch aperol und dann … nüscht. ich bleib bei grapefruit, das ist mir das liebste. das nächste mal wird noch der grill angeworfen (und die sonnencreme eingepackt) & da hab ich auch schon einen knaller ketchup bzw grillsauce für euch!

rhabarber tomaten ketchup

hört sich komisch an, ist aber irre lecker! das rezept hab ich freitag abend auf christinas vegetarischem foodblog feines gemüse (der mir richtig gut gefällt) entdeckt und mußte es samstag sofort ausprobieren.

christinas rezept für ca 800ml  rhabarber tomaten ketchup

750g rhabarber
250g passierte tomaten
150g zwiebeln
200ml rotweinessig
3 nelken
2 kleine lorbeerblätter
1tl senfsaat (ich habe nur gemahlene gefunden)
250g zucker
zitronensalz
1tl pfeffer

wenn nötig: 1tl guarkernmehl zum andicken

rhabarber waschen, die endstücke abschneiden (den jungen rhabarber braucht man nicht zu schälen) & die stangen in scheiben schneiden. die zwiebeln fein würfeln und zusammen mit rhabarber, tomatenmark und rotweinessig in einen topf geben und 5 minuten zugedeckt köcheln lassen. zucker, salz, pfeffer und senfsaat hinzugeben. nelken und lorbeerblätter in einen einmalteefilter füllen, gut zubinden und mit in den topf geben. falles ihr senfsaat in körnerform bekommt, kommen diese auch mit in den filter. nun wird alles ca 40 minuten eingekocht, der gewürzbeutel entfernt. wer mag, gibt noch einen tl guarkernmehl hinzu (ich hatte maisstärke, die tut es auch), dann wird die sauce schön sämig. ordentlich mit dem pürierstab durchpürieren, in heiß ausgespülte flaschen füllen und gut verschliessen. bei lagerung an einem dunklen, kühlen ort halten sich die flaschen mehrere monate. eigenen sich aber durchaus auch als mitbringsel zur nächsten grillparty!

probiert´s aus und schaut mal auf christinas blog vorbei. dort gibt es neben vegetarischen rezepten auch einige vegane schmankerln.

einen entspannten wochenstart euch – der nächste feiertag ist nah ..

alles liebe

★ nike ★

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