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hurra, es ist nicht bei einer einmaligen sonderausgabe geblieben. das foodmagazin slowly veggie geht in die zweite runde. auch wenn ich ein wenig hinterher hinke und die aktuelle ausgabe schon seit fast einem monat erhältlich ist, möchte ich euch nicht vorenthalten, wie begeistert ich auch vom folgeheft bin und sofort diverse seiten mit post-its markieren musste.

da ich salate mag, die einfach in der zubereitung sind und sich gut transportieren lassen, sprang mir der bhel-kichererbsen-salat direkt ins auge. kichererbsen gehen ja immer und limetten, kreuzkümmel und chilipulver geben dem salat den richtigen pfiff! mmmhhh. so lecker!

für den bhel-kichererbsensalat braucht ihr

400g kichererbsen aus der dose

1 grüne paprika stand im rezept – ich hab ne rote genommen

1 rote zwiebel

1 salatgurke

1 möhre

30g geröstete erdnüsse

für das dressing

2el olivenöl

1el gemahlener kreuzkümmel

1msp gemahlenes chilipulver

1msp schwarzes salz

1tl rohrzucker

je 1 handvoll koriander und minzblätter

2 limetten

gießt die kichererbsen durch ein sieb und spült sie ordentlich mit kaltem wasser ab. paprika, gurke und zwiebel klein schneiden, die möhre waschen und raspeln. die erdnüsse ohne fett in der pfanne rösten. bis auf die limetten alle zutaten für das dressing miteinander vermischen. jetzt vermengt ihr kichererbsen, gemüse und dressing in einer schüssel, gebt den saft einer limette darüber und schneidet die zweite limette in scheiben, die ihr zusammen mit dem salat serviert.

egal ob im schraubglas ins büro transportiert und in der mittagspause genossen oder als beilage beim grillen. der kichererbsensalat macht überall eine gute figur.

in der slowly veggie findet ihr auch feine grill-rezepte. ananas und pfirsich vom grill? großartigst sag ich euch! unbedingte blätterempfehlung!

happy bergfest, ihr lieben!

alles liebe,

★ nike ★

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