veganer mohnstreuselkuchen mit pflaumen // nikesherztanzt

mohnstreusel mit pflaumen.

veganer mohnstreuselkuchen mit pflaumen // nikesherztanzt

streuselkuchen sind gute kuchen. und mit nem streuselkuchen kann die woche doch nur gut anfangen, oder? das hab ich mir vergangenes wochenende auch gedacht und dieses leckere prachtstück gebacken. meine kollegen waren wie immer dankbare abnehmer und haben sich über den nachtisch am montag gefreut.

an stelle der pflaumen aus dem glas könnt ihr natürlich auch frische pflaumen oder jegliches andere obst nehmen. hauptsache, ihr packt genügend streusel auf die füllung.

veganer mohnstreuselkuchen mit pflaumen // nikesherztanzt

rezept für veganen mohnstreusel mit pflaumen

für eine springform mit 26 cm durchmesser

boden

230g (dinkel)mehl

150g magarine (z.b.alsan)

75g puderzucker

füllung

750ml pflanzenmilch (hier hafer-mandelmilch)

125g zucker

50g weichweizengrieß

1 päckchen vanillepuddingpulver

250g gemahlener mohn

1 glas pflaumen

streusel

150g (dinkel)mehl

100g magarine

100g zucker

heizt den backofen auf 180°c ober-und unterhitze vor und fettet eine springfom mit 26 cm durchmesser oder legt diese mit backpapier aus.

gebt das puddingpulver gemeinsam mit grieß, pflanzenmilch und zucker in einen topf und lasst alles unter rühren aufkochen. nehmt den topf vom herd, rührt den mohn uordentlich unter und lasst ihn quellen und die mischung abkühlen.

gebt für den boden mehl, magarine und puderzucker in eine schüssel und verknetet alles zu einem geschmeidigen teig. formt aus 2/3 des teiges eine kugel und rollt diese in der vorbereiteten form zu einem boden aus. aus dem restlichen teig formt ihr den rand.

die schüssel könnt ihr jetzt auch für die streusel nutzen. gebt mehl, magarine und zucker hinein und verknetet die zutaten mit den händen oder mit hilfe des handmixers bis streusel entstehen.

füllt die abgekühlte pudding-mohn-masse in die form mit dem teigboden und stricht sie glatt. giesst die plaumen ab und verteilt sie auf der mohnmasse. zum schluss gebt ihr die streusel obendrüber.

gebt die kuchenform für gut 45 minuten in den ofen. lasst den mohnstreusel mit pflaumen nach dem backen ordentlich auskühlen, bevor ihr ihn anschneidet und serviert.

veganer mohnstreuselkuchen mit pflaumen // nikesherztanzt
veganer mohnstreusel mit pflaumen

und? wollt ihr ein stück?

alles liebe

★ nike ★

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