★

crumbles sind eine wunderbare erfindung – obst mit streuseln, warm aus dem ofen mit einer großen kugel eis. was will man mehr? dachte ich mir auch, als ich vor einigen wochen mit einer freundin zum kochen verabredet war. sie kümmerte sich um das hauptgericht, ich mich um den nachtisch: crumble mit pfirsichen und nektarinen. es war ein warmer sommertag und wir nach dem hauptgericht so pappsatt, daß wir fürs erste crumble crumble sein liessen und uns mit freunden in der stadt noch ein wenig live-musik ansahen. später am abend zog es uns dann wieder richtung crumble und so saßen wir zu viert an einem lauen sommerabend auf dem balkon, jeder eine schale ofenfrischen crumble mit bananeneis in der hand … und es wurde still … alle waren hin und weg und selbst die nicht allzu nachtisch verrückte freundin grinste „so mag ich nachtisch“.

allerdings waren die lichtverhältnisse so grottenschlecht, daß der crumble eher nach hackauflauf aussah, aber seht selbst.

von daher mußte für den post ein neuer crumble her. diesmal mit aprikosen, aber ihr könnt natürlich auch jedes andere obst nehmen. das bananeneis ist ruckzuck gemacht. ihr werft einfach 2 tiefgefrorene bananen in den mixer, gebt einen schuß mandelmilch und ein paar geröstete und gehackte pekannüsse hinzu, mixt das ganze zu einer homogenen masse, gebt alles in eine gefriergeeignete form und stellt es in den tiefkühler, während ihr euch dem crumble widmet.

als erstes heizt ihr den backofen auf 180°c vor, dann wascht ihr 1 bis 1,5 kg aprikosen (pfirsiche, nektarinen..), entsteint sie und schneidet sie in kleine stücke, die ihr dann in eine auflaufform gebt. rührt 125g (muscovado)zucker, 1,5 tl maisstaerke, etwas geriebene muskatnuss, ein wenig zimt und eine prise salz mit 2el frisch gepressten zitronensaft zusammen und verrührt die mischung mit dem obst. 

für die streusel röstet ihr 100g pekannüsse im ofen an und hackt diese dann grob. verknetet 100g dinkelmehl mit 50g puderzucker, 1el (muscovado)zucker, einer guten prise salz, 1/2tl backpulver, 1tl vanille-extrakt, den nüssen und 40g magarine(alsan). die streusel gebt ihr auf das obst und die auflaufform für 40 bis 50 minuten in den ofen, bis der crumble gut gebräunt ist und die küche herrlich duftet.

jetzt schnappt ihr euch ein paar herzensmenschen und drückt jedem eine schale crumble mit bananeneis in die hand.

denn zusammen schmeckt es besser als allein.

crumbleliebe

lasst es euch schmecken und habt einen wunderbaren sonntag!

alles liebe,

★ nike ★

Merken

Merken