★ #halloherbst13, ich mag dich … der hübsche erntedanktisch, den rebecca für die sweet paul-herbst-ausgabe gezaubert hat, sprang mir beim durchblättern des magazins sofort ins auge. pflaumenkuchen und vollkorn-nussbrot – mhhh. aber meine volle aufmerksamkeit galt dem apfel-zwiebel-aufstrich, denn daniels apfelernte sollte sich ja nicht ausschliesslich in apfelkuchen verwandeln … für meine etwas abgewandelte variante
★ willkommen zurück bei einer neuen folge von: was-tun-mit-jeder-menge-frisch-geerntetem-obst-bevor-es-von-alleine-zu-mus-wird. ihr erinnert euch an den apfelkuchen mit frisch gegernteten äpfeln von daniels kleiner farm? neben den äpfeln hab ich auch jede menge pflaumen abgestaubt, die zum teil auf einem weichen hefebett platz nehmen durften … hhmmm für ein blech pflaumen auf hefeteig braucht ihr 400g (dinkel)mehl
★ im büro lag vor kurzem meine gute landküche herum, auf deren titel ein wunderbarer kuchen mit der unterschrift mhhh, apfelkuchen prangte. die tollen fotos und rezepte liessen mir das wasser im mund zusammenlaufen (jede menge kürbis und kuuuchen). und als hätte er es geahnt, kommt der kollege mit frisch gelegten eiern seiner hühner um die ecke
★ mittwochbox #25 – tomaten. ★ meistens landen tomaten bei mir in der tomatensauce oder im salat. heute hab ich mit den tomaten aus dem garten der lieblingstante ein einfaches relish gekocht. dazu passen perfekt die kleinen polentawürfel mit salbei und getrockneten tomaten. für die polenta braucht ihr 600ml soja milch 100g polenta 25g alsan 1el olivenöl eine hand voll getrocknete tomaten, kleingeschnitten eine hand voll salbei, kleingeschnitten pfeffer salz für das relish 2 zwiebeln (am besten rote) 500g tomaten 1el reissirup 1el rotweinessig etwas pimentón de la
★ anfang juli hat die liebe heike ein brotrezept mit sensationellen fotos gepostet, die mir sofort den mund wässrig gemacht haben. und als ich am letzten freitag – dem kohlenhydrat-freitag – mit meiner lieben freundin nina gekocht und gebacken habe, stand das brot ganz oben auf der liste (neben selbstgemachter pasta & lava cake). es ist wirklich großartig! und so einfach. für den brotteig gebt ihr 600g dinkelmehl (type 630 oder 1050) in eine schüssel und und drückt in die mitte eine kleine kuhle. in diese bröselt ihr einen würfel frische hefe (wahrscheinlich reicht auch ein halber), gebt 300 ml lauwarmes wasser, 1el reissirup (oder agavendicksaft, honig,
wenn man völlig unvorbereitet anfängt zu backen oder meint, man sei perfekt vorbereitet, können die dollsten dinge passieren … so geschehen am letzten wochenende. der seidentofu im kühlschrank wollte verbraucht werden und warum nicht mal wieder die super brownies backen, die auch nicht-veganer zurecht begeistern! gesagt, getan: carob-espresso-brownies den ofen auf 175°c ober- und unterhitze
am liebsten mag ich sauerteigbrot oder dinkelbrot, aber ab und an darf es zum frühstück auch gerne mal ein leckeres weißbrot sein, ein stuten – mit rosinen. und wenn er dann noch ohne milch und butter daher kommt – ein traum. rosinen-stuten 500g weizenmehl 200ml warmes wasser 1 päckchen hefe 60g flüssige vegane magarine (z.b.
heute gibt es ein verspätetes sonntagssüß. in dem tollen magazin „slowly veggie – vegetarisch kochen für die seele“ (ich hoffe, daß dieses nicht nur eine sonderausgabe bleibt, sondern regelmäßig den weg ins zeitschriftenregal findet) entdeckte ich einen hübschen unkomplizierten veganen beeren pie. perfekterweise hatte ich sogar alle zutaten im schrank. berry-pie für eine pieform
gestern nachmittag, ich war auf dem heimweg von einem stadtbummel, überfiel mich ein kleiner jieper auf etwas schokoladiges, am besten mit banane … die zeit war knapp, da ich noch mit meiner hochschwangeren freundin verabredet war. da sind mitbringsel aus dem ofen immer gerne gesehen. ich hatte eine dreiviertelstunde zeit, also an die schüsseln! fertig!
