binshof – speyer [eine bilderreise].

★  *werbung das lindner hotel & spa binshof konntet ihr euch letztes mal bereits anschauen. heute zeig ich euch die umgebung etwas genauer. ich habe mir im hotel ein fahrrad – ohne strom – geliehen und bin durch die felder nach speyer geradelt, hab den drahtesel am dom festgezurrt, bin über den bauernmarkt geschlendert und

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okroschka - kalte suppe aus russland, akroschka, vegan, nikesherztanzt

okroschka.

★ was für ein wetter – in diesem jahr braucht sich wohl niemand über den nicht vorhandenen sommer zu beschweren. was esst ihr bei den temperaturen? mein lieblingssalat mit gesalzener wassermelone und chili limetten nudeln steht ganz hoch im kurs, aber auch kalte suppen wie die gurken-fenchel-suppe oder die melonen-gurken-suppe sind bei dem wetter herrlich

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Lindner Hotel & Spa Binshof - ein Wellness Wochenende // nikesherztanzt

lindner hotel & spa binshof – ein wellness wochenende.

  ★ *werbung/medienreise montag morgen, 8.30. die solegrotte im lindner hotel & spa binshof ist menschenleer. nur das mit salz angereicherte 38°c warme wasser plätschert behäbig vor sich hin und gedämpfte klänge lassen mein herz gleich einen tacken langsamer schlagen. drei stufen führen ins solebecken, das wasser ist nur etwa knietief. ich lasse mich in

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kohlrabisalat ala feines gemüse & die ackerhelden // nikesherztanzt

von ackerhelden und kohlrabisalat ala feines gemüse.

*werbung ★ heute nehm ich euch mit auf den acker. während auf meinem sonnendeck in diesem jahr tomaten und gurken vor sich hin reifen, wächst in einem bio-mietgarten knapp 10km ausserhalb von krefelds südstadt eine ganze menge mehr gemüse. auf dem gelände des stautenhofs in willich-anrath vermieten die ackerhelden aus essen 40qm große vorbepflanzte, biozertifizierte

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vegane stachelbeermarmelade mit pfeffer und gin // nikesherztanzt

stachelbeermarmelade mit pfeffer und gin.

★ moin, gestern habe ich es endlich mal wieder geschafft, ganz in ruhe auf meinem sonnendeck zu frühstücken. früh genug, um die stille der stadt geniessen zu können. nur die hummeln und wildbienen brummten im lavendel und den kräutern, die schwalben bretterten quietschend übers sonnendeck und die blätter der tomatenpflanzen raschelten leise in einer leichten

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anti pasti pasta salat mit basilikum-dressing. // nikesherztanzt

anti pasti pasta salat mit basilikum-dressing.

★  da hab ich doch am 15. glatt claras #alleliebenpasta runde vergessen. und das, obwohl das pasta thema im juni salat heisst und dieses rezept schon seit geraumer zeit auf meiner festplatte schlummert. aber es ist ja noch nicht zu spät. also, hier ist er, mein liebster anti pasti pasta salat. meine kollegen durften den

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gebackene champignons mit lauch und linsen, nikesherztanzt

gebackene champignons mit lauch und linsen.

★ wer hier schon länger mitliest, weiß mit sicherheit, dass ich oftmals lebensmittelphasen habe. so kann ich tagelang smashed potatoes mit frittiertem salbei essen, ohne dass diese mir zu den ohren heraus kommen oder mich ewig lang von gesalzener wassermelone mit gurke, minze und basilikum ernähren. von hummus ganz zu schweigen. aktuell bin ich in

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hafer-porridge mit brombeer-salbei-kompott aus halb zehn, das frühstückskochbuch von agnes prus

hafer-porridge mit brombeer-salbei-kompott.

★ buchrezension* moin, lasst uns über frühstück sprechen. was kommt bei euch zur ersten mahlzeit des tages auf den tisch und den teller? bei mir wechselten sich lange zeit smoothies, avocado- und erdnussmusbrote, porridge und vor allem overnight oats ab. unter der woche. am wochenende durften es dann auch mal brötchen sein. heute sieht das ein

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Spargel aus dem Ofen mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Kapern // nikesherztanzt

spargel aus dem ofen.

★ während um mich herum viele menschen die spargelzeit mega abfeiern, ist meine freude eher verhalten. spargel fand ich als kind nie wirklich spannend und auch heute kann man mich mit dem klassiker spargel mit schinken, kartoffeln und sauce hollandaise nicht sonderlich glücklich machen. allerdings wurde mir letzte woche eine absolut köstliche spargelcremesuppe kredenzt, die

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Kokos-Joghurt-Schokoladen Kuchen // nikesherztanzt

kokosjoghurt-schoko-guglhupf.

★ kokosnuss und schokolade sind ein hervorragendes team – vielleicht erinnert ich euch an den marmorpuffer mit doppelt kokos oder die kokos-schoko-pops? wenn nicht, solltet ihr später mal zu den beiden rezepten rüber klicken, aber jetzt zeig ich euch erst mal mein neuestes werk: den kokosjoghurt-schoko-guglhupf. eine leichte kokosnote, schokodrops und kokosflocken im rührteig, ummantelt

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